Descripción de Puesto: Jefe de Barra
Reporta a: Coordinador
Puesto: Jefe de Barra – Eventos Sociales y Corporativos
Resumen del Puesto:
El Jefe de Barra es el responsable de
coordinar y supervisar el correcto funcionamiento de la barra durante los eventos.
Garantiza que el servicio se desarrolle de manera ordenada, eficiente y
prolija, asegurando el cumplimiento de los procedimientos operativos, la
organización del personal y el control de stock. Además, supervisa la velocidad
de despacho y la calidad de cada cóctel servido, cuidando la presentación y
decoración según los estándares del servicio. Reporta directamente al
Coordinador del evento y actúa como nexo entre la barra y el equipo general.
Principales Responsabilidades:
·
• Supervisar el armado del
módulo de barra, verificando que esté completo, ordenado y funcional antes del
inicio del servicio.
·
• Controlar los horarios de
ingreso y egreso del personal de barra, registrando asistencia y reportando
novedades a Recursos Humanos.
·
• Coordinar la apertura y
cierre de stock, asegurando el correcto control de insumos y expedición durante
todo el evento.
·
• Supervisar la velocidad y
fluidez del despacho de bebidas, asegurando que el servicio sea dinámico y sin
demoras innecesarias.
·
• Verificar que todos los
cócteles salgan correctamente servidos, con su respectiva decoración y
presentación cuidada.
·
• Realizar reportes de servicio
y stock directamente al Coordinador general del evento.
·
• Monitorear el desarrollo del
servicio en barra, resolviendo imprevistos y asegurando el cumplimiento de los
estándares de atención.
·
• Al finalizar el evento,
verificar que cada miembro del equipo cumpla con sus tareas de cierre:
Atributos de servicio
Asistencia y puntualidad:
- Llega antes del horario de inicio para armado y chequeo.
- Permanece hasta el cierre completo de la barra.
- Informa cualquier imprevisto con anticipación.
Oratoria ante el cliente:
- Comunicación clara, cordial y profesional.
- Capacidad para explicar tragos, marcas y opciones.
- Manejo correcto de reclamos o pedidos especiales.
Actitud positiva:
- Liderazgo activo y motivador.
- Predisposición para resolver y ayudar.
- Buen manejo del ritmo y la presión.
Conocimiento de producto y servicio:
- Conocimiento de coctelería básica y carta del evento.
- Manejo de marcas, insumos y recetas.
- Comprensión del tipo de evento (corporativo o social).
Relación jerárquica
- Reporta a: Coordinador de eventos.
- Supervisa a: Bartenders y personal de apoyo de barra.
Indicadores simples de desempeño (KPIs)
- Puntualidad y armado a tiempo de la
barra.
- Fluidez y velocidad del servicio.
- Orden y limpieza de la barra.
- Feedback del cliente y del coordinador.
- Funcionamiento del equipo de bartenders.
